Nové recepty

The Ultimate American Fried Chicken Roadmap for 2013 Slideshow

The Ultimate American Fried Chicken Roadmap for 2013 Slideshow


Pittsburg, Kan.

Chicken Annie’s: Pittsburg, Kan.
Chicken Annie’s je v celom Pittsburgu v Kanade známa svojim typickým vyprážaným kuracím mäsom a zaručenou pohostinnosťou. Reštaurácia začala od skromných začiatkov. Keď sa manžel zakladateľky Ann Pichlerovej zranil pri nehode v uhoľnej bani v roku 1934, začala z ich domu podávať vyprážané kura na podporu rodiny. Lahodné vyprážané kura sa rýchlo rozšírilo a v roku 1972 sa reštaurácia presťahovala z domu do súčasnej budovy. Teraz rodina pokračuje v tradícii vynikajúceho jedla a príjemnej pohostinnosti so svojim vyprážaným kuracím mäsom „tenkej kôry“ a známymi cibuľovými krúžkami podomácky vyrobenými doma. Chicken Annie's bolo na Travel Channel's Potravinové vojny v roku 2010 proti inej reštaurácii na našom zozname, Chicken Mary’s.

Chicken Mary’s: Pittsburg, Kan.
Chicken Mary’s sa nachádza hneď vedľa reštaurácie a dodáva vyprážané kura do oblasti Pittsburg v Kanade. Vo veku 65 rokov je tento miestny obľúbený veľmi podobný jedlu Chicken Annie. Mary Zerngast založila reštauráciu potom, čo jej manžel už nebol schopný pracovať v baniach. Chicken Mary's a Chicken Annie's sú známe domácimi cibuľovými krúžkami, ale rozdiel medzi týmito dvoma reštauráciami spočíva v kuracom mäse-Chicken Mary’s je viac pečené ako Chicken Annie a má chrumkavejšiu kvalitu. Miestni obyvatelia sa neustále hádajú, ktorý susedský spoj je lepší, ale obaja sú tak dobrí, že sa museli zapísať do nášho zoznamu.

Barberton, Ohio

Belehradské záhrady: Barberton, Ohio
Belehradské záhrady sa môžu pochváliť, že má najväčšie kura na svete - a má na to dobrý dôvod. Toto miesto sa nachádza v meste Barberton v štáte Ohio (predmestie Akronu) a je otvorené od roku 1933 a ponúka špeciálny štýl vyprážaného kura "Kurča Barberton," čo znamená, že je vyprážaný na masti a má výrazný tvar a farbu. Podávajú svojmu kura staromódny spôsob, pričom zákazníci majú na výber medzi krídlami, bubienkami, prsiami, nohami, stehnami a chrbtom. Môžete si byť istí, že nikto z ich vzácnych kurčiat nevyjde nazmar.

Čestné uznanie:
Milich’s Village Inn: Barberton, Ohio

Kansas City, Mo.

Stroud’s: Kansas City, Mo.
V obchode od roku 1933 je Stroud’s známy svojim známym kuracím mäsom vyprážaným na objednávku, ktoré sa podáva z „rozšíreného zrubu a farmy z roku 1829“. Zriadenie má vyhral viacero ocenení, ako napríklad Cena Jamesa Bearda za excelentnosť v kategórii „domáci štýl“. a v priebehu rokov bol uvádzaný v The New York Times, Bon Appétit a Gourmet. Spolu s kuracím mäsom sa zákazníci púšťajú do zemiakovej kaše a škoricových roliek - dekadentných príloh k jedlu, ale rozhodne stojí za to ďalšie kalórie.

Wilson, N.C.

Obedná miestnosť s celou pravdou: Wilson, N.C.
Obedná miestnosť s celou pravdou je celkom holá kosť, ale kto potrebuje ozdôbky, keď máte vyprážané kura ako oni? Začalo sa to ako obedáreň pre Cirkev Pána Ježiša Krista apoštolskej viery vo Wilsone, N.C., a nakoniec sa otvorilo ako reštaurácia s kompletnými službami v budove, ktorá je vo vlastníctve cirkvi. Nemá všetky zvony a píšťaly v tradičnej reštaurácii, ale kura, banánový puding a koláč zo sladkých zemiakov rozhodne nesklamú.

Omaha, Neb.

Alpine Inn: Omaha, Neb.
Alpine Inn by sa mohlo zdať nenáročné podľa exteriéru budovy, ale ich vyprážané polovičné kurčatá podávané s veľkými zemiakovými klincami by ste nemali prehliadať. V obchode známom viac ako 40 rokov je miesto (ktoré v noci slúži aj ako motorkársky bar) nakŕmte zhruba 50 miestnych mývalov ich zvyšky kuracieho kúska. Nenechajte sa však odradiť ich chlpatými priateľmi - sľubujeme, že toto jedlo stojí za to.

Saratoga Springs, NY

Reštaurácia Hattie’s: Saratoga Springs, N.Y.
Napriek tomu, že je Hattie’s staršia ako 70 rokov a nachádza sa v severnej časti štátu New York, podarilo sa jej zachovať si svoje historické, južanské kúzlo. Reštaurácia zostala verná svojmu južanskému komfortu s výkyvnými dverami, károvanými obrusmi a hlavne autentickým menu. Hattie's ponúka tradičné jedlá, ako sú kreolské jambalaya a gumbo dňa, ale je najznámejšia vďaka vyprážanému kuraciemu mäsu, ktoré sa pripravuje úplne rovnako ako v roku 1938. Vyprážané kura Hattie bolo dokonca uvedené v šou Bobby Flay’s Food Network Zhodiť a v národnej televízii dokázal, že jeho vyprážané kuracie skaly.

Indianapolis

Hollyhock Hill: Indianapolis
Hollyhock Hill je vidiecka reštaurácia na stredozápade, ktorá sa pýši tým, že vytvára príjemné prostredie pre všetkých svojich patrónov. Od svojho otvorenia v roku 1928 sa Hollyhock rozrástol z reštaurácie s 30 hosťami na reštauráciu s kapacitou 70 hostí a nakoniec na 150-miestnu polohu v Indianapolise, kde je dnes. Napriek tomu, že Hollyhock v priebehu rokov prešiel zmenami, stále vyrába jedlo z pôvodných receptov z roku 1928 pomocou techník a filozofií zakladateľov. Vyprážané kura, prezývané „Hoosier pan-fried chicken“, si môžete objednať v obchode alebo si ho môžete vziať so sebou a zákazníci si môžu vybrať z kuracích pŕs, stehien, stehien, krídel, pečene a gizzardov, všetko vyprážaných k dokonalosti.

Mason, Tenn.

Gusovo svetoznáme vyprážané kura: Mason a Memphis, Tenn.
Pôvodný Gus's je v Masone, s druhým miestom v neďalekom meste Memphis - obe miesta si na vyprážaní kuracieho mäsa potrpia, často trvá vybavenie objednávky dvakrát tak dlho, ako sa odhaduje, ale čakanie nie je nič raz uhryzneš nebeské kura. Zlatohnedá kôrka na vonkajšej strane sa v šťavnatom exteriéri zablokuje, tak ako by mala, a presvitá korenie soľou a kajenským maslom. Nakopnite sa teda k stolu pokrytému ginghamovým obrusom, počúvajte melódie hrajúce si z jukeboxu a čakajte na príchod jedla, ktoré stojí za to.

Birmingham, Ala.

Café Dupont: Birmingham, Ala.
Café Dupont ponúka „čerstvý pohľad na regionálne suroviny“, pričom z ekologických potravín a čerstvých produktov vytvorí jedálny lístok plný tradičných chutí a moderného vkusu. Majiteľ a šéfkuchár Chris Dupont, rodák z New Orleans, je strojcom eklektického menu Café Dupont a s miestnymi farmármi si vybudoval silné vzťahy, ktoré mu pomáhajú tankovať. V roku 2005 bolo vyprážané kura Café Dupont zaradené na 13. miesto v zozname 100 jedál, ktoré musíte jesť v Alabame, Alabama Bureau of Tourism and Travel. To však nemôže byť prekvapením, pretože toto nie je vaše priemerné vyprážané kura. Dupont ponúka kura vyprážané na cmare s omáčkou z citrónovej bazalky a podáva sa na teplých smotanových zemiakoch. Znie to pre nás ako ocenené vyprážané kura!

Jackson, slečna.

Kuchyňa dvoch sestier: Jackson, slečna.
V pôvabnom dvojpodlažnom južanskom dome bola Two Sisters Kitchen otvorená v roku 1989 a od tej doby ponúka vyprážané kura a ďalšie južanské obľúbené jedlá. Obľúbené jedlá v Two Sisters Kitchen sú nekonečné, od makarónov a syra až po chlebový puding, ale nakoniec najobľúbenejším fanúšikom je vyprážané kura v južnom štýle. Všetky obľúbené položky sú k dispozícii denne počas obedového bufetu. Nezabudnite nechať miesto na dezert - je súčasťou dodávky!

Čestné uznanie:
Reštaurácia Julep: Jackson, slečna.

Chapel Hill, N.C.

Vidiecka reštaurácia Mama Dip’s: Chapel Hill, N.C.
V roku 1976 Mildred Council, známa ako Mama Dip, otvorila svoju reštauráciu v Chapel Hill v americkom štáte New York s iba 64 dolármi na meno. Keď sa jej jedlo do pár hodín vypredalo, vedela, že má niečo špeciálne, a narodila sa reštaurácia Mama Dip’s Country Cooking. Jej cieľom je vytvoriť príjemné prostredie a podávať jedlá, ktoré zákazníkom pripomínajú domov. Mama Dip sa naučila variť tým, že sledovala rodinných príslušníkov v kuchyni, pričom nepoužívala žiadne recepty a len tak očividne merala, kým jedlo nevyšlo dokonale. Jej vyprážané kura, jedna z najpredávanejších položiek v ponuke, pochádza zo starej rodinnej tradície a recept v nej nájdete Kuchyňa Mama Dip kuchárska kniha.

Houston

Barbecue Inn: Houston
Barbecue Inn je súčasťou rodinnej tradície Skrehot už viac ako 65 rokov. Reštaurácia sľubuje zákazníkom, že je vždy prítomný najmenej jeden Skrehot, a to rozhodne pomáha zaistiť, aby ich ocenené vyprážané kura bolo na úrovni. Food & Wine, Eater.com a Fox uznali, že v hoteli The Barbecue Inn je najlepšie vyprážané kura v USA, a musíme súhlasiť. Toto kuracie mäso je jedinečne uvarené podľa predstáv hosťa s chrumkavým, chutným obalením krehkého, šťavnatého kuracieho mäsa. Na rozdiel od mnohých vyprážaných kuracích jedál v tejto oblasti, kuracie mäso v hoteli Barbecue Inn nekape v tuku, takže je ešte atraktívnejšie. Niet divu, prečo podnikajú od roku 1946: kto by nechcel neuveriteľné vyprážané kura bez viny?!

Čestné uznanie:
Frenchy’s Chicken: Houston
Raňajky Klub: Houston

Nashville, Tenn.

Prince's Hot Chicken Shack: Nashville, Tenn.
Prince's Hot Chicken sa nachádza v Nashville a je uznávaný ako jeden z najlepších ponorov pre vyprážané kura. Kuracie mäso je k dispozícii v štyroch rôznych úrovniach korenia - mierne, stredné a horúce a extra pálivé, ale na rozdiel od kuracích krídel, ktoré kvapkajú v omáčke, je Prince’s chicken veľkoryso ochutené a vyprážané k dokonalosti.

Portland, Ore.

Jedáleň Simpatica: Portland, Ore.
Simpatica, známa používaním najčerstvejších surovín a mäsiarstva v priestoroch, sa špecializuje na odbornú prípravu jedál od začiatku do konca - nie je preto prekvapením, že si vyprážané kuracie mäso obľúbilo. Aj keď sa jedálny lístok mení každý týždeň, stravníci napäto čakajú, kým sa vyprážané kura objaví v pravidelnom striedaní. Podpisová miska sa často spája s omáčkou a sušienkami alebo vaflami na neskoré raňajky.

Čestné uznanie:
Pine State Biscuits: Portland, Ore.

Dallas

Strach: Dallas
Fearing’s sa nachádza v The Ritz-Carlton Dallas a ponúka modernú juhozápadnú americkú kuchyňu s prístupom od farmy k stolu (myslite na grilované kačacie tamales alebo antilopy s glazúrou z kaktusových hrušiek). Skutočné potešenie však prichádza cez víkendový brunch, ktorý ponúka vyprážané kura od Granny Fearing „Paper Bag Shook“ - autentickú verziu južanskej klasiky. Vyberte si z jedného z mnohých stravovacích zariadení na mieste, od vonkajšej terasy až po luxusnejšiu galériu; ak chodíte na šéfkuchár do Dean's Kitchen alebo za šéfkuchársky stôl, vyhľadajte temperamentného šéfkuchára Deana Fearinga, ktorý je často prítomný.

Čestné uznania:
Babe’s Chicken Dinner House: Roanoke, Texas
Krajina Bubbových kuchárov: Dallas

Miami

Reštaurácia a salónik Magnum: Miami
Máloktorý piano bar sa môže pochváliť tým, že má najlepšie vyprážané kura v meste. V Miami je však reštaurácia a salónik Magnum výnimkou. V roku 2010 vyhrali „New Fried Chicken“ v Miami od New York Times a CBS Miami, a to vďaka nie len matke majiteľa. Jeffery Landsman, majiteľ spoločnosti Magnum a milovník jedla v Miami, používa recept na vyprážané kura svojej matky, aby oživil slávne jedlo v piano bare. Kuracie mäso je chrumkavé v robustnej kombinácii múky, soli, cesnaku a tajného korenia, opečené a podávané na vrchole krémovej zemiakovej kaše s južnou omáčkou a dusenou zeleninou.

Čestné uznania:
Joe’s Stone Crabs: Miami
Yardbird: Miami Beach

Los Angeles

Roscoe's House of Chicken and Waffles: Los Angeles
Toto miesto neskoro v noci ponúka vyprážané kura a vafle od roku 1975 a od tej doby sa rozrástlo do malého miestneho reťazca reštaurácií. Zoznam hosťov celebrít je nekonečný (čo vzhľadom na jeho polohu v Los Angeles nie je prekvapením), ale medzi pravidelných návštevníkov patria Snoop Dogg a Larry King - dokonca aj prezident Obama urobil zastávku v boxoch v Roscoe’s počas návštevy Los Angeles. Kuracie mäso je vyprážané čerstvé na objednávku a nezabudnite požiadať, aby boli vaše vafle uvarené extra chrumkavé, aby sa predišlo premočeniu.

San Francisco

Nová zlatá sedmokráska: San Francisco
Vyprážané kuracie mäso často považujeme za južanskú pochúťku, ale tejto čínskej reštaurácii sa podarilo prispôsobiť starú klasiku niečomu novo chutnému - a neuveriteľne návykovému. New Golden Daisy ponúka taniere plné svojich známych vyprážaných kuracích paličiek za pouhých 5 dolárov za libru a fanúšikovia tohto miesta sa nemôžu nabažiť. Koža je dokonale chrumkavá s náznakmi zázvoru, cesnaku a cibuľky a mäso je jemné a vlhké. Týždenník SF uznával New Golden Daisy za prekvapivo chutné bublinky, ktoré vynikajú vo zvyšku ponuky, takže nabudúce, keď budete v San Franciscu, zastavte sa na pol kila alebo dve alebo tri z týchto vynikajúcich malých kuracích kúskov.

Čestné uznania:
Ad Hoc: Yountville, Kalifornia.
Little Skillet: San Francisco

New Orleans

Škótsky dom Willieho Maea: New Orleans
Slečna Willie Mae servíruje vyprážané kurča z chatrče, ktorá je súčasťou jej domu, už viac ako 30 rokov. Jednoduchá operácia zostala miestnym pokladom až do roku 2005, keď ju Nadácia Jamesa Bearda ocenila ocenením „American Classic“ a poskytla tajomstvo zvyšku národa. Niekoľko týždňov po získaní ceny bol škótsky dom Willieho Mae zničený hurikánom Katrina, takže sa členovia Aliancie južných potravín spojili a prestavali drahocenné kuracie zariadenie. Maeova pravnučka teraz prevádzkuje Scotch House a zachováva rovnaké odhodlanie pre nefalšovanú južanskú kuchyňu, ako je reštaurácia tak známa.

Čestné uznania:
McHardy's Chicken & Fixin ': New Orleans
Jacques-Imo: New Orleans
Coop's Place: New Orleans
Café Reconcile: New Orleans
Venessa's Funky Fried Chicken/Cajun Moon Catering: New Orleans

Las Vegas

Sushi bar a gril Blue Ribbon: Las Vegas
Sushi bar a gril Blue Ribbon, dielo šéfkuchárov a reštaurátorov Brucea a Erica Bromberga, sa nachádza v letovisku The Cosmopolitan a v kasíne. Ich prevedenie komfortnej klasiky-mimoriadne chrumkavého vyprážaného kuracieho mäsa vyrobeného z kôrky matzovej múčky a podávaného s wasabi a medom-bolo uvedené v „Best Fried Chicken in the USA“ spoločnosti Food & Wine.

Austin, Texas

Max’s Wine Dive: Austin, Texas
„Vyprážané kura a šampanské? ... Prečo do pekla nie ?!“ To je otázka. Je to tiež slogan tohto texaského kĺbu. Lokalita Austin ponúka neformálny, priemyselný dekor a špičkové jedlo od šéfkuchára Erica Benekeho. Nenechajte si ujsť ich domáce kuracie mäso marinované v jalapeňo a cmare, vyprážané pomaly a nízko, podávané so zemiakovou kašou, zelenou fazuľou a toastom z Texasu.

Seattle

Smažené kura a whisky Ma'Ono: Seattle
Ma’Ono je prepracovaná verzia obľúbeného jarného kopca v Seattli, známeho divoko obľúbeným pondelkom vyprážaným kuracím mäsom. Nový a vylepšený koncept sa nachádza na rovnakom mieste a predstavuje rovnakého šéfkuchára Marka Fullera, ale s ponukou inšpirovanou Havajom, ktorá ponúka vyprážané kura každú noc v týždni a podáva sa spolu s kimchee, ryžou a omáčkami. A pre tých, ktorí majú zelenú citlivosť, si môžete byť istí, že vaše kurčatá boli chované prirodzene v Mt. Vernon, Wash. Nezabudnite sa pozrieť na ich vyčerpávajúci zoznam whisky na umytie celého vyprážaného kura.

Čestné uznania:
Ezell's Famous Chicken: Seattle (Široko známy ako Oprahovo obľúbené miesto na vyprážané kura)
Kaviareň Kingfish: Seattle
Kuracie údolie: Seattle

Philadelphia

Resurrection Ale House: Philadelphia
Toto self-definované „susedské bistro“ v meste Philly, ktoré Bon Appétit pomenovalo ako jedno z najlepších miest pre vyprážané kura, ponúka od roku 2009 dvakrát vyprážané kura s koreneným medovým mrholením a bokom kukuričného chleba. Vedie ho šéfkuchár Joey Chmiko, tento gastropub zvládol jednu z najlepších svetových kombinácií - vyprážané kura a pivo.

Čestné uznania:
Večera: Philadelphia
Barový salónik pani Tootsie’s: Philadelphia
Federálne šišky: Philadelphia

Boston

Trina’s Starlite Lounge: Boston
Trina's má na to veľa, ako jedna z brazílskych reštaurácií v Bostone, ktorá ponúka vynikajúce kreatívne stvárnenia závratnej škály kuchýň a koktailov. Od roku 2009 ľudí to láka do vintage-noir, nejasnej južanskej atmosféry tohto miesta, ale iní sa vydávajú do Triny pre svoje známe kura a vafle, vďaka ktorým sa reštaurácia v roku 2010 zaradila medzi 10 najlepších miest na vyprážané kura v časopise Bon Appétit z roku 2010. krajina. Šéfkuchárka Suzanne Maitlandová obloží cmarovú vaflu kúskom alebo dvoma vyprážanými kurčatami a pokvapká ju javorovým sirupom s feferónkou. V spojení s podpisovým trinským brunchovým kokteilom (ako javorový bourbon) si toto jedlo za 14 dolárov nenechajte ujsť. Našťastie aj preťažení zamestnanci reštauračného priemyslu si môžu v Trina’s vychutnať pokojný brunch - od 12:00 organizujú špeciálny „priemyselný brunch“. do 16:00 hod. každý pondelok, aby vyhovoval harmonogramom priemyslu.

Čestné uznania:
Letná chatrč: Boston
Highlandská kuchyňa: Somerville, omša.

Denver

Jus Cookin ': Lakewood, Colo.
Vyprážané kura nemusí byť prvá vec, ktorá vám príde na myseľ, keď ste v Colorade, ale rodinný a prevádzkovaný Jus Cookin 'diskrétne servíruje to najlepšie z národa zo svojej nenáročnej polohy „malého žltého statku“ v Lakewoode. . Kuracie mäso je ručne pečené, pripravené na objednávku a podávané s južnými fixínmi na boku a spoločnosť Food & Wine označila kura Jus Cookina za 23. najlepšie vyprážané kura v USA. Majitelia Steve a Char Modlichovci takto pripravujú kura od roku 1988 a ich prístup zameraný na rodinu zaisťuje autentický a chutný kulinársky zážitok. Pokorné, ale výdatné jedlá Jusa Cookina pritiahli na večeru radi Katie Couric a obľúbené poradie bývalého džbánu v Rockies a pravidelného Aarona Cooka? To vyprážané kura.

Čestné uznania:
Tomov domáci kuchár: Denver
Farma bieleho plotu: Denver

Charleston, S.C.

Jestine’s Kitchen: Charleston, S.C.
Jestine's často vedie za dverami, čo viedlo niektorých naysayers k odmietnutiu miesta ako „turistickej pasce“ - bez ohľadu na váš názor, Jestine vyprážané kura stojí za to čakať. Bol ocenený nielen ako najlepší v meste, ale aj v štáte, svete, galaxia a dokonca aj vesmír. Vyprážané kurča, ktoré sa tu podáva, je tradičné, rýdze južanské pohodlie a je k dispozícii v objednávkach výlučne bieleho a tmavého mäsa. Kuchyňa servíruje všetky veci južansky a Rachael Ray a Anthony Bourdain zdobia svoje miesta. Spoločnosť Jestine urobila „Best Of“ časopisu Food Network časopisu „O's Charleston's Travel Guide“ časopisu Magazine a v roku 2009 získala ocenenie Reader's Choice od časopisu Southern Living. Kuchyňa je pomenovaná po Jestine Matthewsovej, ktorá udržiavala dom a varila po generácie majiteľa Dany. Berlínska rodina. Dožila sa 112 rokov a dokázala, že žiadne množstvo vyprážaného kuracieho mäsa vám zaručene nevyhovuje.

Čestné uznania:
Lusk: Charleston, S.C.
Kuchyňa Martha Lou: Charleston, S.C.

Washington DC.

Birch & Barley: Washington, D.C.
Nachádza sa v blízkosti Logan Circle vo Washingtone, D.C., Birch & Barley stavia svoje rozmanité a klamlivo jednoduché jedlá na komplexných príchutiach svojej zbierky 555 remeselných pív. Od roku 2009 ponúka široký sortiment štýlov a chutí, vrátane značného podielu vyprážaných pochúťok. Niekoho môže zaujať zázvorový tvarohový koláč, ale skutočnou pochúťkou je vyprážané kura a vafle s maslovými pekanmi a javorovo-kuracím mäsom podávané počas neskorého raňajky. Jedlo a víno ohodnotil ako jedny z najlepších vyprážaných kurčiat v krajine a šéfkuchára Kyle Baileyho označil za najlepšieho nového šéfkuchára ľudí v strednom Atlantiku. Medzi známych patrónov, ktorí neodolali nejakému domácemu vareniu, patrí Rosario Dawson, Jessica Alba, Kevin Blackistone a Pauly Shore. Musí to byť sladká/slaná rovnováha, ktorú Birch & Barley tak šikovne zasiahne, so silne obaleným, chutným kuracím mäsom a výdatnou kombináciou pekanových a vaflových.

Čestné uznania:
Centrálny Michel Richard: Washington DC.
Korkový trh a degustačná miestnosť: Washington DC.

Chicago

Harold's Chicken Shack: Chicago
Harold's, známy ako obľúbené vyprážané kuracie mäso prezidenta Obamu v Chicagu, sa stal malým miestnym reťazcom, pretože sa vďaka popularite rozšíril. Napriek tomu, že Harold's má veľa miest po celom meste, nikdy neobetuje kvalitu, ktorou je známy. Kuracie mäso je dodávané jednoducho s bielym chlebom a horúcou omáčkou a nie sú na ňom žiadne kudrlinky - ale s výrobkom, ktorý chutí takto vynikajúco sám, nie sú potrebné žiadne ozdoby.

Čestné uznania:
Ostré: Chicago
Veľký Jones: Chicago
Jedzte 'N Run: Chicago
Gurmánske vyprážané kura: Chicago

Mesto New York

Pies 'n' Stehná: Brooklyn, N.Y.
Vyprážané kura v tomto klenote Williamsburg je hojne ochutené čiernym korením, kajenom a paprikou, čo vytvára silnú a chutnú zlatohnedú kôrku. Atmosféra je uvoľnená, ale očarujúca, s malými stolmi a dostatkom miesta na sedenie iba pre niekoľko šťastných hostí naraz. Vločkovité domáce sušienky a rotujúci výber koláčov sú vynikajúcim sprievodom k šťavnatému, odborne pripravenému kura.

Čestné uznania:
Rezancový bar Momofuku: Mesto New York

Vyprážané kuracie mäso Charlesovej krajiny: Mesto New York

Beppe: Mesto New York
Modrý dym: Mesto New York
Nový Caporal: Mesto New York

Holandská: Mesto New York


Ultimátny americký plán vyprážaného kurčaťa na rok 2013

Vieme, myslíte si, že vaša mama robí najlepšie vyprážané kura. Stranu zaujatosti voči nostalgii a rodnému mestu však máme, mnohí z nás sa tiež veľmi zaujímajú o svoje obľúbené vyprážané kuracie mäso mimo vlastnej kuchyne z detstva.

Vyprážané kurča je typickým americkým jedlom spolu s hamburgermi, párkami v rožku, jablkovým koláčom, grilom, arašidovým maslom a kastrólmi. Je to lacné, relatívne ľahké na prípravu (aj keď niektorí to očividne zvládajú lepšie ako ostatné) a je to skvelý ekvalizér: bez ohľadu na to, kto ste alebo odkiaľ ste, očakáva sa, že to budete jesť rukami.

Vyprážané kura môže mať obzvlášť silné spojenie s juhovýchodom, ale jeho korene patria k mnohým prisťahovaleckým skupinám, ktoré sa usadili vo všetkých kútoch krajiny. Ľudia zo západoafrických, európskych a ázijských etník si môžu všetci zaslúžiť zásluhu na zavedení a pokračovaní tradície vyprážaného kura v štáte.

Minulý rok sme vám priniesli rozsiahly plán najlepších miest v krajine pre vyprážané kura. Ako sme teda prišli k dodatkom k tohtoročnému plánu? Zvážili sme spätnú väzbu od čitateľov a zároveň sme konzultovali našich zamestnancov a niekoľkých národných expertov. Spolu s niektorými potrebnými zmienkami o stredozápade (ako napríklad niekoľko neslávne známych súbojových reštaurácií v Pittsburgu, Kan.), Sme zaradili jedinečné miesto, ktoré kŕmi svoje kúsky miestnymi mývalmi, a tiež kostolnú kuchyňu v Severnej Karolíne, ktorá sa stala obľúbenou miestnou reštauráciou.

Múka, voda, soľ, kura a masť sú len začiatok vyprážaného kura. Tieto základné zložky položili základ pre prispôsobenie-či už je to marináda na báze octu, kajenské korenie, alebo dokonca javorovo-medové maslo. Možnosti sú (vlastne) nekonečné. Každý si našiel svojho favorita, takže ak vami preferované zariadenie neuskutoční tento rok, dajte nám vedieť zanechaním komentára.

Tu sme uviedli zoznam najlepších z najlepších, takže sa určite nabudúce pozrite v našej prezentácii, keď sa odchýlite od receptu svojej matky.


Ultimátny americký plán vyprážaného kurčaťa na rok 2013

Vieme, myslíte si, že vaša mama robí najlepšie vyprážané kura. Nostalgia a zaujatosť rodného mesta stranou, napriek tomu sa mnohí z nás veľmi zaujímajú o svoje obľúbené vyprážané kuracie mäso mimo vlastnej kuchyne z detstva.

Vyprážané kurča je typickým americkým jedlom spolu s hamburgermi, párkami v rožku, jablkovým koláčom, grilom, arašidovým maslom a kastrólmi. Je to lacné, relatívne ľahké na prípravu (aj keď niektorí to očividne zvládajú lepšie ako ostatné) a je to skvelý ekvalizér: bez ohľadu na to, kto ste alebo odkiaľ ste, očakáva sa, že to budete jesť rukami.

Vyprážané kura môže mať obzvlášť silné spojenie s juhovýchodom, ale jeho korene patria k mnohým populáciám prisťahovalcov, ktorí sa usadili vo všetkých kútoch krajiny. Ľudia zo západoafrických, európskych a ázijských etník si môžu všetci zaslúžiť zásluhu na zavedení a pokračovaní tradície vyprážaného kura v štáte.

Minulý rok sme vám priniesli rozsiahly plán najlepších miest v krajine pre vyprážané kura. Ako sme teda prišli k dodatkom k tohtoročnému plánu? Zvážili sme spätnú väzbu od čitateľov a zároveň sme konzultovali našich zamestnancov a niekoľkých národných expertov. Spolu s niektorými potrebnými zmienkami o stredozápade (ako napríklad niekoľko neslávne známych súbojových reštaurácií v Pittsburgu, Kan.), Sme zaradili jedinečné miesto, ktoré kŕmi svoje kúsky miestnymi mývalmi, a tiež kostolnú kuchyňu v Severnej Karolíne, ktorá sa stala obľúbenou miestnou reštauráciou.

Múka, voda, soľ, kura a masť sú len začiatok vyprážaného kura. Tieto základné zložky položili základ pre prispôsobenie-či už je to marináda na báze octu, kajenské korenie, alebo dokonca javorovo-medové maslo. Možnosti sú (vlastne) nekonečné. Každý si našiel svojho favorita, takže ak vami preferované zariadenie neuskutoční tento rok, dajte nám vedieť zanechaním komentára.

Tu sme uviedli zoznam najlepších z najlepších, takže sa určite nabudúce pozrite v našej prezentácii, keď sa odchýlite od receptu svojej matky.


Ultimátny americký plán vyprážaného kurčaťa na rok 2013

Vieme, myslíte si, že vaša mama robí najlepšie vyprážané kura. Stranu zaujatosti voči nostalgii a rodnému mestu však máme, mnohí z nás sa tiež veľmi zaujímajú o svoje obľúbené vyprážané kuracie mäso mimo vlastnej kuchyne z detstva.

Vyprážané kurča je typickým americkým jedlom spolu s hamburgermi, párkami v rožku, jablkovým koláčom, grilom, arašidovým maslom a kastrólmi. Je to lacné, relatívne jednoduché na prípravu (aj keď niektorí to očividne zvládajú lepšie ako ostatné) a je to skvelý ekvalizér: bez ohľadu na to, kto ste alebo odkiaľ ste, očakáva sa, že to budete jesť rukami.

Vyprážané kura môže mať obzvlášť silné spojenie s juhovýchodom, ale jeho korene patria k mnohým populáciám prisťahovalcov, ktorí sa usadili vo všetkých kútoch krajiny. Ľudia zo západoafrických, európskych a ázijských etník si môžu všetci zaslúžiť zásluhu na zavedení a pokračovaní tradície vyprážaného kura v štáte.

Minulý rok sme vám priniesli rozsiahly plán najlepších miest v krajine pre vyprážané kura. Ako sme teda prišli k dodatkom k tohtoročnému plánu? Zvážili sme spätnú väzbu od čitateľov a zároveň sme konzultovali našich zamestnancov a niekoľkých národných expertov. Spolu s niektorými potrebnými zmienkami o stredozápade (ako napríklad niekoľko neslávne známych súbojových reštaurácií v Pittsburgu, Kan.), Sme zaradili jedinečné miesto, ktoré kŕmi svoje kúsky miestnymi mývalmi, a tiež kostolnú kuchyňu v Severnej Karolíne, ktorá sa stala obľúbenou miestnou reštauráciou.

Múka, voda, soľ, kura a masť sú len začiatok vyprážaného kura. Tieto základné zložky položili základ pre prispôsobenie-či už je to marináda na báze octu, kajenské korenie, alebo dokonca javorovo-medové maslo. Možnosti sú (vlastne) nekonečné. Každý si našiel svojho favorita, takže ak vami preferované zariadenie neuskutoční tento rok, dajte nám vedieť zanechaním komentára.

Tu sme uviedli zoznam najlepších z najlepších, takže sa určite nabudúce pozrite v našej prezentácii, keď sa odchýlite od receptu svojej matky.


Ultimátny americký plán vyprážaného kurčaťa na rok 2013

Vieme, myslíte si, že vaša mama robí najlepšie vyprážané kura. Stranu zaujatosti voči nostalgii a rodnému mestu však máme, mnohí z nás sa tiež veľmi zaujímajú o svoje obľúbené vyprážané kuracie mäso mimo vlastnej kuchyne z detstva.

Vyprážané kurča je typickým americkým jedlom spolu s hamburgermi, párkami v rožku, jablkovým koláčom, grilom, arašidovým maslom a kastrólmi. Je to lacné, relatívne ľahké na prípravu (aj keď niektorí to očividne zvládajú lepšie ako ostatné) a je to skvelý ekvalizér: bez ohľadu na to, kto ste alebo odkiaľ ste, očakáva sa, že to budete jesť rukami.

Vyprážané kura môže mať obzvlášť silné spojenie s juhovýchodom, ale jeho korene patria k mnohým populáciám prisťahovalcov, ktorí sa usadili vo všetkých kútoch krajiny. Ľudia zo západoafrických, európskych a ázijských etník si môžu všetci zaslúžiť zásluhu na zavedení a pokračovaní tradície vyprážaného kura v štáte.

Minulý rok sme vám priniesli rozsiahly plán najlepších miest v krajine pre vyprážané kura. Ako sme teda prišli k dodatkom k tohtoročnému plánu? Zvážili sme spätnú väzbu od čitateľov a zároveň sme konzultovali našich zamestnancov a niekoľkých národných expertov. Spolu s niektorými potrebnými zmienkami o stredozápade (ako napríklad niekoľko neslávne známych súbojových reštaurácií v Pittsburgu, Kan.), Sme zaradili jedinečné miesto, ktoré kŕmi svoje kúsky miestnymi mývalmi, a tiež kostolnú kuchyňu v Severnej Karolíne, ktorá sa stala obľúbenou miestnou reštauráciou.

Múka, voda, soľ, kura a masť sú len začiatok vyprážaného kura. Tieto základné zložky položili základ pre prispôsobenie-či už je to marináda na báze octu, kajenské korenie, alebo dokonca javorovo-medové maslo. Možnosti sú (vlastne) nekonečné. Každý si našiel svojho favorita, takže ak vami preferované zariadenie neuskutoční tento rok, dajte nám vedieť zanechaním komentára.

Tu sme uviedli zoznam najlepších z najlepších, takže sa určite nabudúce pozrite v našej prezentácii, keď sa odchýlite od receptu svojej matky.


Ultimátny americký plán vyprážaného kurčaťa na rok 2013

Vieme, myslíte si, že vaša mama robí najlepšie vyprážané kura. Stranu zaujatosti voči nostalgii a rodnému mestu však máme, mnohí z nás sa tiež veľmi zaujímajú o svoje obľúbené vyprážané kuracie mäso mimo vlastnej kuchyne z detstva.

Vyprážané kuracie mäso je typickým americkým jedlom spolu s hamburgermi, párkami v rožku, jablkovým koláčom, grilom, arašidovým maslom a kastrólmi. Je to lacné, relatívne jednoduché na prípravu (aj keď niektorí to očividne zvládajú lepšie ako ostatné) a je to skvelý ekvalizér: bez ohľadu na to, kto ste alebo odkiaľ ste, očakáva sa, že to budete jesť rukami.

Vyprážané kura môže mať obzvlášť silné spojenie s juhovýchodom, ale jeho korene patria k mnohým populáciám prisťahovalcov, ktorí sa usadili vo všetkých kútoch krajiny. Ľudia zo západoafrických, európskych a ázijských etník si môžu všetci zaslúžiť zásluhu na zavedení a pokračovaní tradície vyprážaného kura v štáte.

Minulý rok sme vám priniesli rozsiahly plán najlepších miest v krajine pre vyprážané kura. Ako sme teda prišli k dodatkom k tohtoročnému plánu? Zvážili sme spätnú väzbu od čitateľov a zároveň sme konzultovali našich zamestnancov a niekoľkých národných expertov. Spolu s niektorými potrebnými zmienkami o Stredozápade (ako napríklad niekoľko neslávne známych súbojových reštaurácií v Pittsburgu, Kan.), Sme zaradili jedinečné miesto, ktoré kŕmi svoje kúsky miestnymi mývalmi, a tiež kostolnú kuchyňu v Severnej Karolíne, ktorá sa stala obľúbenou miestnou reštauráciou.

Múka, voda, soľ, kura a masť sú len začiatok vyprážaného kura. Tieto základné zložky položili základ pre prispôsobenie-či už je to marináda na báze octu, kajenské korenie, alebo dokonca javorovo-medové maslo. Možnosti sú (vlastne) nekonečné. Každý si našiel svojho favorita, takže ak vami preferované zariadenie neuskutoční tento rok, dajte nám vedieť zanechaním komentára.

Tu sme uviedli zoznam najlepších z najlepších, takže sa určite nabudúce pozrite v našej prezentácii, keď sa odchýlite od receptu svojej matky.


Ultimátny americký plán vyprážaného kurčaťa na rok 2013

Vieme, myslíte si, že vaša mama robí najlepšie vyprážané kura. Nostalgia and hometown bias aside, though, many of us are also very opinionated about our favorite fried chicken joints outside of our own childhood kitchens.

Fried chicken is a quintessential American dish, along with hamburgers, hot dogs, apple pie, barbecue, peanut butter, and casseroles. It’s cheap, relatively easy to prepare (although some obviously do it better than others), and is a great equalizer: no matter who you are or where you’re from, you’re expected to eat it with your hands.

Fried chicken may have a particularly strong association with the Southeast, but its roots belong to many immigrant populations who settled in all corners of the country. People from West African, European, and Asian ethnicities can all take some credit for both introducing and continuing the fried chicken tradition stateside.

Last year, we brought you an extensive roadmap of the country’s best places for fried chicken. So how did we come up for additions to this year’s roadmap? We considered reader feedback while also consulting our staff and several national experts. Along with some necessary Midwest mentions (such as a couple of infamous dueling restaurants in Pittsburg, Kan.), we’ve included a unique venue that feeds its scraps to local raccoons, as well as a North Carolina church kitchen turned popular local restaurant.

Flour, water, salt, chicken, and lard are just the beginning when it comes to fried chicken. These basic ingredients lay the foundation for customization — whether it’s a vinegar-based marinade, cayenne, or even maple-honey butter. The possibilities are (actually) endless. Everyone’s got their favorite, so if your preferred establishment didn’t make this year’s cut, let us know by leaving a comment.

We’ve listed the best of the best here, so be sure to consult our slideshow for the next time that you stray from your mom’s recipe.


The ultimate American fried chicken roadmap for 2013

We know, you think your mom makes the best fried chicken out there. Nostalgia and hometown bias aside, though, many of us are also very opinionated about our favorite fried chicken joints outside of our own childhood kitchens.

Fried chicken is a quintessential American dish, along with hamburgers, hot dogs, apple pie, barbecue, peanut butter, and casseroles. It’s cheap, relatively easy to prepare (although some obviously do it better than others), and is a great equalizer: no matter who you are or where you’re from, you’re expected to eat it with your hands.

Fried chicken may have a particularly strong association with the Southeast, but its roots belong to many immigrant populations who settled in all corners of the country. People from West African, European, and Asian ethnicities can all take some credit for both introducing and continuing the fried chicken tradition stateside.

Last year, we brought you an extensive roadmap of the country’s best places for fried chicken. So how did we come up for additions to this year’s roadmap? We considered reader feedback while also consulting our staff and several national experts. Along with some necessary Midwest mentions (such as a couple of infamous dueling restaurants in Pittsburg, Kan.), we’ve included a unique venue that feeds its scraps to local raccoons, as well as a North Carolina church kitchen turned popular local restaurant.

Flour, water, salt, chicken, and lard are just the beginning when it comes to fried chicken. These basic ingredients lay the foundation for customization — whether it’s a vinegar-based marinade, cayenne, or even maple-honey butter. The possibilities are (actually) endless. Everyone’s got their favorite, so if your preferred establishment didn’t make this year’s cut, let us know by leaving a comment.

We’ve listed the best of the best here, so be sure to consult our slideshow for the next time that you stray from your mom’s recipe.


The ultimate American fried chicken roadmap for 2013

We know, you think your mom makes the best fried chicken out there. Nostalgia and hometown bias aside, though, many of us are also very opinionated about our favorite fried chicken joints outside of our own childhood kitchens.

Fried chicken is a quintessential American dish, along with hamburgers, hot dogs, apple pie, barbecue, peanut butter, and casseroles. It’s cheap, relatively easy to prepare (although some obviously do it better than others), and is a great equalizer: no matter who you are or where you’re from, you’re expected to eat it with your hands.

Fried chicken may have a particularly strong association with the Southeast, but its roots belong to many immigrant populations who settled in all corners of the country. People from West African, European, and Asian ethnicities can all take some credit for both introducing and continuing the fried chicken tradition stateside.

Last year, we brought you an extensive roadmap of the country’s best places for fried chicken. So how did we come up for additions to this year’s roadmap? We considered reader feedback while also consulting our staff and several national experts. Along with some necessary Midwest mentions (such as a couple of infamous dueling restaurants in Pittsburg, Kan.), we’ve included a unique venue that feeds its scraps to local raccoons, as well as a North Carolina church kitchen turned popular local restaurant.

Flour, water, salt, chicken, and lard are just the beginning when it comes to fried chicken. These basic ingredients lay the foundation for customization — whether it’s a vinegar-based marinade, cayenne, or even maple-honey butter. The possibilities are (actually) endless. Everyone’s got their favorite, so if your preferred establishment didn’t make this year’s cut, let us know by leaving a comment.

We’ve listed the best of the best here, so be sure to consult our slideshow for the next time that you stray from your mom’s recipe.


The ultimate American fried chicken roadmap for 2013

We know, you think your mom makes the best fried chicken out there. Nostalgia and hometown bias aside, though, many of us are also very opinionated about our favorite fried chicken joints outside of our own childhood kitchens.

Fried chicken is a quintessential American dish, along with hamburgers, hot dogs, apple pie, barbecue, peanut butter, and casseroles. It’s cheap, relatively easy to prepare (although some obviously do it better than others), and is a great equalizer: no matter who you are or where you’re from, you’re expected to eat it with your hands.

Fried chicken may have a particularly strong association with the Southeast, but its roots belong to many immigrant populations who settled in all corners of the country. People from West African, European, and Asian ethnicities can all take some credit for both introducing and continuing the fried chicken tradition stateside.

Last year, we brought you an extensive roadmap of the country’s best places for fried chicken. So how did we come up for additions to this year’s roadmap? We considered reader feedback while also consulting our staff and several national experts. Along with some necessary Midwest mentions (such as a couple of infamous dueling restaurants in Pittsburg, Kan.), we’ve included a unique venue that feeds its scraps to local raccoons, as well as a North Carolina church kitchen turned popular local restaurant.

Flour, water, salt, chicken, and lard are just the beginning when it comes to fried chicken. These basic ingredients lay the foundation for customization — whether it’s a vinegar-based marinade, cayenne, or even maple-honey butter. The possibilities are (actually) endless. Everyone’s got their favorite, so if your preferred establishment didn’t make this year’s cut, let us know by leaving a comment.

We’ve listed the best of the best here, so be sure to consult our slideshow for the next time that you stray from your mom’s recipe.


The ultimate American fried chicken roadmap for 2013

We know, you think your mom makes the best fried chicken out there. Nostalgia and hometown bias aside, though, many of us are also very opinionated about our favorite fried chicken joints outside of our own childhood kitchens.

Fried chicken is a quintessential American dish, along with hamburgers, hot dogs, apple pie, barbecue, peanut butter, and casseroles. It’s cheap, relatively easy to prepare (although some obviously do it better than others), and is a great equalizer: no matter who you are or where you’re from, you’re expected to eat it with your hands.

Fried chicken may have a particularly strong association with the Southeast, but its roots belong to many immigrant populations who settled in all corners of the country. People from West African, European, and Asian ethnicities can all take some credit for both introducing and continuing the fried chicken tradition stateside.

Last year, we brought you an extensive roadmap of the country’s best places for fried chicken. So how did we come up for additions to this year’s roadmap? We considered reader feedback while also consulting our staff and several national experts. Along with some necessary Midwest mentions (such as a couple of infamous dueling restaurants in Pittsburg, Kan.), we’ve included a unique venue that feeds its scraps to local raccoons, as well as a North Carolina church kitchen turned popular local restaurant.

Flour, water, salt, chicken, and lard are just the beginning when it comes to fried chicken. These basic ingredients lay the foundation for customization — whether it’s a vinegar-based marinade, cayenne, or even maple-honey butter. The possibilities are (actually) endless. Everyone’s got their favorite, so if your preferred establishment didn’t make this year’s cut, let us know by leaving a comment.

We’ve listed the best of the best here, so be sure to consult our slideshow for the next time that you stray from your mom’s recipe.